博客來書籍館;人氣焗烤燒烤大公開：103道獨家配方，300張詳細圖解零失敗！特別收錄「秘方」烤肉醬、蘸醬！ @ pricemin20的部落格

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博客來書籍館;人氣焗烤燒烤大公開：103道獨家配方，300張詳細圖解零失敗！特別收錄「秘方」烤肉醬、蘸醬！

作者：陳寬定 Eddie Chen 出版社：大境出版日期：2008年02月03日語言：繁體中文 ISBN：9789570410655 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;人氣焗烤燒烤大公開：103道獨家配方，300張詳細圖解零失敗！特別收錄「秘方」烤肉醬、蘸醬！

三明治冰淇淋top 零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜！擁有烤箱的朋友越來越多，但烤箱不是只能用來烤吐司或是餅乾喔！不僅是可以用來製作大家喜愛而熟悉的菜餚，包括烤雞、蜜汁肋排、沙嗲串燒、烤洋芋、鮮菇蘆筍…等，可以在家輕鬆用烤箱料理；許多在餐廳吃貴得驚人的菜餚，像是香料烤羊排、焗龍蝦、烤田螺…，也能用最少的成本價在家享受。不僅是零油煙、多變化，對時間寶貴的現代人來說，更可先準備好材料，在瓦斯爐繁忙時，放入烤箱就能多製作一道菜，簡單輕鬆的省時！省力！「人氣焗烤燒烤大公開：103道獨家配方，300張詳細圖解零失敗！」特別挑選出目前最受歡迎的焗烤、燒烤料理，教您以最省時又省力，卻不減美味的好方法，以特別收錄16種「秘方」烤肉醬、蘸醬，在家就能利用烤箱製作出103種獨家美味。103道獨家配方，300張詳細圖解零失敗！◆秘方！「烤醬、蘸醬、佐搭小菜Sauce & Condiments」16種◆無油煙最方便的「箱烤Roasting」17道◆金黃濃郁的「焗烤Gratinating」20道◆熱辣噴香多變化的「串燒Skewers」25道◆飄香萬里的「碳烤 Grilling」25道◆烤箱vs烤爐大應用！選購、工具、清洗…全收錄◆＜基本食材、器具附錄＞詳盡圖解對照全書超過300張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖，保證零失敗！還針對不同種類的烤箱，教您如何選購、工具的應用、烤箱預熱的功用、如何便利的清洗…等，只要懂得應用烤盤紙、鋁箔烤皿，放入準備好的食材入烤箱，不用看顧也不怕燒焦。不論是自家人享用，還是作東宴客，不會滿身油味來回廚房穿梭，就能夠輕鬆上菜。絕對是怕麻煩美食家們的必備食譜書！本書中英對照，海外遊子應用便利；外傭使用也好溝通！作者簡介陳寬定 Eddie Chen◆國立高雄餐旅學院助理教授◆君悅大飯店行政副總廚◆開平高中教師◆行政院勞委會國際技能競賽裁判◆法國里昂國際技能競賽裁判◆景文技術學院兼任教師◆實踐大學生活應用科學兼任教師◆芬蘭赫爾辛基國際技能競賽裁判◆出版食譜書：人氣義大利麵大公開、湯的基礎課、一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種、會做醬汁就會做菜。獲獎Awards◆1986台北金廚獎金牌◆1986新加坡美食展隊金牌◆1987台北金廚獎金牌◆1988德國法蘭克福奧林匹克雙金牌◆1989中華美食展金牌◆第二十八屆觀光旅館業優良廚師從人員◆第二十九屆觀光旅館業模範廚師◆1996中華美食展校園傳承金牌◆1997中華美食展校園傳承金牌◆2001中華民國第八屆十大技術楷模金技獎◆2004上海美食展團隊金牌獎◆2004中華美展南區隊金牌◆2005第七屆FHC上海烹飪藝術特金牌獎◆2006第六屆FHC北京烹飪藝術特金牌獎◆2007榮獲美國肉類出口協會”傑出貢獻獎”

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